| ఫుడ్ బజ్: ఆస్పరాగస్ చరిత్ర | వినండి |
వివరణ / రుచి
జంబో ఆస్పరాగస్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క నిర్దిష్ట రకాలు, ఇవి గరిష్ట పరిపక్వత వద్ద పండించినప్పుడు రసవంతమైన మరియు దృ text మైన ఆకృతిని నిర్వహించే సామర్థ్యం కోసం పండిస్తారు. అవి పెన్సిల్ మరియు మీడియం ఆస్పరాగస్ యొక్క ఒకే రకమైన రుచి లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, అయినప్పటికీ అవి గడ్డితో చాలా ధనవంతులు కావచ్చు. ఆదర్శ స్పియర్స్ దృ firm మైనవి మరియు పిస్టాచియో గ్రీన్ నాబీ స్కేల్స్ మరియు క్రిస్మస్ ట్రీ లాంటి చిట్కాలను వ్యూహాత్మకంగా కలిగి ఉంటాయి. ఉడికించినప్పుడు అవి మాంసం సాంద్రత మరియు గడ్డి మరియు వెన్నతో సమానంగా సన్నగా ఉండే నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటాయి.
సీజన్స్ / లభ్యత
ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వసంత of తువు యొక్క గరిష్ట సీజన్‌తో ఏడాది పొడవునా లభిస్తుంది.
ప్రస్తుత వాస్తవాలు
ఆస్పరాగస్, బొటానికల్ పేరు ఆస్పరాగస్ అఫిసినాలిస్, లిలియాసి కుటుంబంలో సభ్యుడు. ఇది శాశ్వత మొక్క, ఇది సంవత్సరానికి తినదగిన పంటలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. జంబో ఆస్పరాగస్ మొక్క యొక్క యువ తినదగిన ఆకులేని కాండం, ఇవి వసంత summer తువు మరియు వేసవిలో నేల నుండి బయటపడతాయి. జంబో ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ యొక్క వ్యాసం ప్రకారం ఏకరీతి పరిమాణాలలో అమ్ముతారు. మందం కనిష్టంగా మారుతుంది, 25 నుండి 30 మిమీ (సుమారు ఒక అంగుళం) వద్ద విక్రయించబడుతుంది.
పోషక విలువలు
ఆస్పరాగస్ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇందులో విటమిన్ ఎ యొక్క పూర్వగాములు అయిన గ్లూటాతియోన్ మరియు రుటిన్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి.
అప్లికేషన్స్
ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ వారి సహజ బ్రేకింగ్ లేదా బెండింగ్ పాయింట్ వద్ద పడవేయాలి. దిగువ భాగాలు మరింత పీచు మరియు కలపతో ఉన్నందున వాటిని విస్మరించండి. జంబో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వేయించి, ఉడికించి, ఉడకబెట్టి, కాల్చి వేయించి వేయించవచ్చు. మోరెల్ పుట్టగొడుగులు, ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి, వైల్డ్ ర్యాంప్స్, ఫెన్నెల్, లీక్స్, యంగ్ లెటుసెస్ మరియు సిట్రస్ వంటి వసంత పదార్థాలు చాలా సరిఅయిన జత. ఇతర అభినందన పదార్ధాలలో వేటగాడు మరియు మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లు, పెకోరినో మరియు ఆల్పైన్ చీజ్లు, బేకన్, సాసేజ్, ఎర్ర మాంసం, ప్రోస్క్యూటో, క్రీమ్, గుడ్లు, వెన్న, లోహాలు, థైమ్, తులసి మరియు చెర్విల్ వంటి మూలికలు, పుల్లని వంటి ఈస్టీ రొట్టెలు ఉన్నాయి. మరియు అబోరియో రైస్, క్వినోవా మరియు ఫార్రో వంటి గోధుమలు మరియు ధాన్యాలు.
భౌగోళికం / చరిత్ర
ఆస్పరాగస్ ఐరోపా, ఉత్తర ఆఫ్రికా మరియు పశ్చిమ ఆసియాలో చాలా వరకు ఉంది. విస్తృతంగా పెరుగుతున్న అడవి అయినప్పటికీ ఇది శతాబ్దాలుగా కూరగాయల పంటగా సాగు చేయబడుతోంది. ఇది చారిత్రాత్మకంగా సముద్ర ప్రాంతాలలో పెరుగుతున్నట్లు గుర్తించినందున, ఇది ఇసుక కలుపులేని నేలలను ఇష్టపడుతుంది. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం సాగు దీర్ఘకాలిక నిబద్ధత. పంటను పండించడానికి రెండు, మూడు సంవత్సరాల సాగు పడుతుంది మాత్రమే కాదు, భూగర్భ రైజోమ్‌ల సమూహం నుండి పెరిగే మొక్కలు, పదిహేను నుండి ముప్పై సంవత్సరాల పంటల ఉత్పత్తిని కొనసాగించగలవు. ఆస్పరాగస్ మొక్కలు సమృద్ధిగా సాగుదారులు, ఆదర్శంగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులలో 24 గంటల్లో పది అంగుళాల స్పియర్స్ సృష్టిస్తాయి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒకసారి పెరుగుతున్నట్లు మీరు చూడవచ్చు. ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ గాలి నుండి తేమను గ్రహిస్తాయి, ఇది పరిమాణంలో వాపును సృష్టిస్తుంది. మొక్కలు పురుగుల పరాగసంపర్కం మరియు విత్తనాలు పక్షులచే వ్యాప్తి చెందుతాయి, పెంపుడు పంటలు సులభంగా అడవి ప్రాంతంలోకి తప్పించుకునేందుకు వీలు కల్పిస్తాయి, భవిష్యత్తులో అనూహ్య జనాభాను సృష్టిస్తాయి. జంబో ఆస్పరాగస్ ఉత్తర అమెరికా మరియు పశ్చిమ ఐరోపాలోని సమశీతోష్ణ ప్రాంతాలలో వర్ధిల్లుతుంది.
ఫీచర్ చేసిన రెస్టారెంట్లు
రెస్టారెంట్లు ప్రస్తుతం ఈ ఉత్పత్తిని వారి మెనూకు ఒక పదార్ధంగా కొనుగోలు చేస్తున్నాయి.
| క్వాలిటీ కోస్ట్ ఇంక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-734-1114 |
| చక్కెర మరియు లేఖకుడు | లా జోల్లా సిఎ | 858-274-1733 |
| మిహో గ్యాస్ట్రోట్రక్ | శాన్ డియాగో CA | 619-365-5655 |
| వీజాస్ క్యాసినో గ్రోవ్ స్టీక్‌హౌస్ | ఆల్పైన్ CA. | 800-295-3172 |
| విస్టా వ్యాలీ | CA వీక్షణ | 760-758-2800 |
| మిస్టర్ ఎ | శాన్ డియాగో CA | 619-239-1377 |
| టొర్రే పైన్స్ గ్రిల్ వద్ద లాడ్జ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-453-4420 |
| రాన్ ఆలివర్ | శాన్ డియాగో | 619-295-3172 |
| పబ్లిక్ హౌస్ 131 | శాన్ డియాగో CA | 858-537-0890 |
| నార్త్ పార్క్ డేటింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 310-955-6333 |
| స్థానిక-పసిఫిక్ బీచ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-263-7475 |
| సెయింట్ మార్క్ గోల్ఫ్ అండ్ రిసార్ట్, LLC | శాన్ మార్కోస్ CA | 508-320-6644 |
| గ్లెన్ నార్త్ కోస్ట్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-704-1436 |
| ది హోల్డింగ్ కంపెనీ | శాన్ డియాగో CA | 619-665-1251 |
| పీట్స్ ప్రీమేడ్ పాలియో | శాన్ డియాగో CA | 770-359-8274 |
| చెఫ్ జస్టిన్ స్నైడర్ | లేక్‌సైడ్ సిఎ | 619-212-9990 |
| థర్డ్ కార్నర్ ఎన్సినిటాస్ | ఎన్సినిటాస్, సిఎ | 619-417-9251 |
| రాంచ్ వాలెన్సియా | డెల్ మార్ సిఎ | 858-756-1123 |
| స్టార్‌లైట్ కిచెన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-358-9766 |
| ఫెయిర్మాంట్ గ్రాండ్ డెల్ మార్ | శాన్ డియాగో CA | 858-314-1975 |
| పార్క్ హయత్ అవియారా | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-448-1234 |
| వెయ్యి పువ్వులు | రాంచో శాంటా ఫే CA | 858-756-3085 |
| అదృష్ట కుమారుడు | శాన్ డియాగో CA | 619-806-6121 |
| ది కంట్రీ క్లబ్ ఆఫ్ రాంచో బెర్నార్డో | శాన్ డియాగో CA | 858-451-9100 |
| హోటల్ డెల్ కరోనాడో బాంకెట్స్ | కరోనాడో సిఎ | 619-435-6611 |
| మీరు వంట నిర్వహణ | శాన్ డియాగో CA | 858-964-8677 |
| బ్రిగేంటైన్ డెల్ మార్ | డెల్ మార్ సిఎ | 858-481-1166 |
| క్రీమ్ డి లా క్రీప్ 2020 | శాన్ డియాగో CA | 619-269-1886 |
| రోవినో రోటిస్సేరీ + వైన్ | శాన్ డియాగో CA | 619-972-6286 |
| ఎడ్డీ వి యొక్క లా జోల్లా | లా జోల్లా సిఎ | 858-459-5500 |
| యోవాన్ తబోయన్, వ్యక్తిగత చెఫ్ | శాన్ డియాగో CA | 347-277-1958 |
| లిటిల్ ఫ్రెంచ్ | కరోనాడో సిఎ | 619-522-6890 |
| ఫ్లెమింగ్ యొక్క స్టీక్ హౌస్ లా జోల్లా | శాన్ డియాగో CA | 858-535-0078 |
| హయత్ ఐస్లాండ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-224-1234 |
| టొర్రే పైన్స్ మెయిన్ వద్ద లాడ్జ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-453-4420 |
| ట్రస్ట్ రెస్టారెంట్ | శాన్ డియాగో CA | 609-780-7572 |
| జాజికాయ బేకరీ & కేఫ్ 2 | పోవే సిఎ | 858-397-2922 |
| టోస్ట్ కేఫ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-208-9422 |
| మేరీ ఫ్రీస్ | కరోనాడో సిఎ | 619-435-5425 |
| టెర్రా రెస్టారెంట్ | శాన్ డియాగో CA | 619-293-7088 |
| పారడైజ్ పాయింట్ రిసార్ట్ మెయిన్ కిచెన్ | శాన్ డియాగో CA | 858-490-6363 |
| జింక్ | శాన్ డియాగో CA | 559-281-2485 |
| బ్లాక్ రైల్ కిచెన్ + బార్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 619-454-9182 |
| ఎడ్డీ V యొక్క ప్రైమ్ సీఫుడ్ | శాన్ డియాగో CA | 619-615-0281 |
| టాపెనేడ్ చేత బిస్ట్రో డు మార్చే | లా జోల్లా సిఎ | 858-551-7500 |
| అలెగ్జాండర్ 30 న | శాన్ డియాగో CA | 858-774-3062 |
| గ్రేప్‌ఫ్రూట్ గ్రిల్ | సోలానా బీచ్ సిఎ | 858-792-9090 |
| వాటా చోఫ్‌హౌస్ & బార్ | కరోనాడో సిఎ | 619-522-0077 |
| అరుదైన సొసైటీ | శాన్ డియాగో CA | 619-501-6404 |
| మాంటెఫెరాంటే ఫుడ్స్ | CA వీక్షణ | 310-740-0194 |
| ఎబులిషన్ బ్రూ వర్క్స్ & గ్యాస్ట్రోనమీ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-504-4492 |
| ఫార్మ్ గోల్ఫ్ క్లబ్ | రాంచో శాంటా ఫే CA | 858-756-5585 |
| డెల్ మార్ కంట్రీ క్లబ్ | రాంచో శాంటా ఫే CA | 858-759-5500 x207 |
| ఫిషరీ | శాన్ డియాగో CA | 858-272-9985 |
| చాటే లా జోల్లా | శాన్ డియాగో CA | 858-459-4451 |
| పాత క్యాసినో విందులు | ఆల్పైన్ సి | 619-295-3172 |
| అడోబ్ స్టే | శాన్ డియాగో CA | 858-550-1000 |
| బ్లూ ఓషన్ లా జోల్లా | లా జోల్లా సిఎ | 858-999-4073 |
| బ్లూ మహాసముద్రం | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-434-4959 |
| స్థానిక ట్యాప్ హౌస్ & కిచెన్ | ఓసియాన్‌సైడ్ సిఎ | 760-547-1469 |
| కేప్ రే కార్ల్స్ బాడ్, హిల్టన్ రిసార్ట్ | కార్ల్స్ బాడ్ సిఎ | 760-602-0800 |
| రుచికరమైన సుశి | కరోనాడో సిఎ | 619-435-2771 |
| టోస్ట్ క్యాటరింగ్ | శాన్ డియాగో CA | 858-208-9422 |
రెసిపీ ఐడియాస్
జంబో ఆస్పరాగస్ ఉన్న వంటకాలు. ఒకటి సులభం, మూడు కష్టం.
| రెసిపీ రన్నర్ | సంపన్న చికెన్ ఆస్పరాగస్ క్యాస్రోల్ | |
| గ్రేట్ ఐలాండ్ నుండి వీక్షణ | ఆస్పరాగస్ రక్త నారింజతో కాల్చినది | |
| జస్ట్ ఎ టేస్ట్ | కాల్చిన వెల్లుల్లి ఐయోలీతో కాల్చిన ఆస్పరాగస్ ఫ్రైస్ |
